Jedes Detail hat seinen Platz
Modernste Technologie trifft in der Ruhe und Abgeschiedenheit Nordschwedens auf die sorgfältig entwickelte Méthode Suédoise.
DIE ERNTE
In den tiefen Wäldern Nordschwedens wurden die perfekten Bedingungen für die Herstellung von SAV 1785 gefunden, ein auf Basis von Birkensaft gekelterter Schaumwein. Jedes Jahr, wenn der Winter seine eisige Umklammerung löst und die Böden auftauen, steigt der köstliche Birkensaft in die Bäume, um eine neue Saison des Lichts und der Wärme zu begrüßen..
Dieses jedes Jahr wiederkehrende Naturphänomen hat sich als wunderbare Quelle für einen ausgewogenen, prickelnden und wunderbar frischen Schaumwein bewährt.
Der Birkensaft wird mit großer Sorgfalt durch kleine Löcher, die in den Stamm gebohrt werden, geerntet. Anschließend wird der Saft pasteurisiert und in speziellen Behältern gelagert, wo er seine Reinheit und Frische bewahrt. Die Birken werden durch diesen Ernteprozess nicht beschädigt, somit Gesundheit und Frische der Wälder bewahrt bleiben.
METHODE
Seit Jahrhunderten werden Weine auf unterschiedlichste Weise gekeltert, und auch für Schaumweine gibt es viele verschiedenen Herstellungsmethoden. SAV 1785 wird auf eine Weise vinifiziert, die die sogenannte "méthode traditionelle” und die "méthode ancestrale" vereint.
Diese Art der Schaumweinbereitung wird als "méthode suédoise" benannt, dabei werden, vor dem Ende der ersten Gärung im Tank, neue Hefe und Zucker hinzugefügt und anschließend wird der Wein in Flaschen abgefüllt, wo er seine Blasen und seinen einzigartigen Geschmack weiterentwickeln kann.
SAV 1785 ist ein schwedischer Wein, dessen Herstellungsmethode von SAV Winery in Schweden mit den einmaligen Voraussetzungen, die wir hier mit dem Birkensaft als Basis haben, entwickelt wurde. Daher nennen wir die Methode "méthode suédoise".
HERSTELLUNG
Die hochmoderne Ausstattung am Produktionsstandort Östersund stellt das Herz des Unternehmens dar. Ziel von SAV Winery ist einen unvergesslichen Wein für Jedermann herzustellen und die Region von SAV Winery auf die Karte der Weinanbaugebiete zu positionieren.
Um als Mitbewerber auf dem hart umkämpften, weltweiten Markt der Weinbaus bestehen zu können, braucht es höchstes Know-how, die beste Ausrüstung und 100 % engagierte Mitarbeiter.
Bei SAV Winery haben wir all dies an einem Ort vereint.
